નવી પેઢી ને ઘરે જાતે જ રસોઈ બનાવતા શીખવાડો
નવી પેઢી ને ઘરે જાતે જ રસોઈ બનાવતા શીખવાડો
અમેરિકામાં રસોડામાં રસોઈ છોડી દેવાની આડ અસરો. 1980ના દાયકાના પ્રખ્યાત અમેરિકન અર્થશાસ્ત્રીઓએ અમેરિકન લોકોને ચેતવણી આપી હતી કે જો તેઓ પરિવારમાં બહારથી ખાવાનું મંગાવશે તો દેશમાં કુટુંબ વ્યવસ્થા ધીરે ધીરે ખતમ થઈ જશે.
સાથે બીજી ચેતવણી એ છે કે જો તેઓ પરિવારના સભ્યોને બદલે બહારથી બાળકોના ઉછેરની વ્યવસ્થા કરશે તો તે બાળકો અને પરિવારના માનસિક વિકાસ માટે પણ ઘાતક સાબિત થશે.
પરંતુ બહુ ઓછા લોકોએ તેમની સલાહ માની. ઘરની રસોઈ લગભગ બંધ થઈ ગઈ છે, અને બહારથી જમવાનું ઓર્ડર આપવાથી (હવે તે ધોરણ છે) અમેરિકન પરિવાર લુપ્ત થવા તરફ દોરી ગયું છે, નિષ્ણાતોએ ચેતવણી આપી છે.
ઘરમાં રસોઈ બનાવવી એટલે પરિવારના સભ્યો સાથે પ્રેમથી જોડાઈ જવું.
રસોઈ એ માત્ર એકલા રસોઈ નથી. તેના બદલે, કેન્દ્રબિંદુ કુટુંબ સંસ્કૃતિ છે. જો ઘરમાં રસોડું ન હોય, એક જ બેડરૂમ હોય તો તે ઘર નથી હોસ્ટેલ છે. હવે એવા અમેરિકન પરિવારો વિશે જાણો કે જેમણે પોતાનું રસોડું બંધ કર્યું અને વિચાર્યું કે એકલો બેડરૂમ પૂરતો છે?
- 1971-72 માં, લગભગ 72% અમેરિકન ઘરોમાં પતિ અને પત્નીનો સમાવેશ થતો હતો, જેઓ તેમના બાળકો સાથે રહેતા હતા. 2020 સુધીમાં, આ આંકડો ઘટીને 22% પર આવી ગયો છે.
- જે પરિવારો પહેલા સાથે રહેતા હતા તે હવે નર્સિંગ હોમ (વૃદ્ધાશ્રમ)માં રહે છે.
- અમેરિકામાં 15% મહિલાઓ ન્યુક્લિયર ફેમિલીમાં રહે છે.
- 12% પુરુષો પણ ન્યુક્લિયર ફેમિલી તરીકે રહે છે.
- ૫. યુ.એસ.માં 19% ઘરોની માલિકી એક જ પિતા અથવા માતાની છે.
- આજે અમેરિકામાં જન્મેલા તમામ બાળકોમાંથી 38% અવિવાહિત મહિલાઓને જન્મે છે. તેમાંથી અડધા છોકરીઓ છે, જેઓ કુટુંબની સુરક્ષા વિના નાની ઉંમરે શારીરિક શોષણનો ભોગ બને છે.
- યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં લગભગ 52% પ્રથમ લગ્ન છૂટાછેડામાં પરિણમે છે.
- 67% બીજા લગ્ન પણ સમસ્યારૂપ હોય છે.
જો રસોડું અને માત્ર બેડરૂમ ન હોય તો તે સંપૂર્ણ ઘર નથી.
યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ લગ્ન સંસ્થાના ભંગાણનું ઉદાહરણ છે.
આપણા આધુનિકતાવાદીઓ પણ અમેરિકાની જેમ દુકાનોમાંથી અથવા ઓનલાઈન ખાવાનું ખરીદવાની હિમાયત કરી રહ્યા છે અને ખુશ છે કે આપણે રસોઈની સમસ્યામાંથી મુક્ત છીએ. આ કારણે ભારતમાં પણ પરિવારો અમેરિકન પરિવારોની જેમ ધીરે ધીરે નાશ પામી રહ્યા છે.
જ્યારે કુટુંબો નાશ પામે છે, ત્યારે માનસિક અને શારીરિક સ્વાસ્થ્ય બંને બગડે છે. બિનજરૂરી ખર્ચ સિવાય બહારનો ખોરાક ખાવાથી શરીર ચરબીયુક્ત બને છે અને ઈન્ફેક્શન અને રોગોનો શિકાર બને છે.
કોઈપણ દેશની અર્થવ્યવસ્થા માટે શારીરિક સ્વાસ્થ્ય અને માનસિક સ્વાસ્થ્ય જરૂરી છે.
તેથી જ અમારા ઘરના વડીલો અમને બહારનું ખાવાનું ટાળવાની સલાહ આપતા હતા. પરંતુ આજે અમે મારા પરિવાર સાથે રેસ્ટોરન્ટમાં જમીએ છીએ…”,
સ્વિગી અને ઝોમેટો દ્વારા અજાણ્યા લોકો (વિવિધ રસાયણો સાથે) દ્વારા રાંધવામાં આવેલું ભોજન ઓનલાઈન ઓર્ડર કરવું અને ખાવું એ ઉચ્ચ શિક્ષિત, મધ્યમ વર્ગના લોકોમાં પણ ફેશનેબલ બની રહ્યું છે.
આ આદત લાંબા ગાળાની આફત હશે. આજે આપણે આપણો ખોરાક નક્કી નથી કરતા, તેનાથી વિપરીત, ઓનલાઈન કંપનીઓ મનોવૈજ્ઞાનિક રીતે જાહેરાતો દ્વારા નક્કી કરે છે કે આપણે શું ખાવું જોઈએ…
અમારા વડવાઓ સ્વસ્થ હતા અને લાંબુ આયુષ્ય ધરાવતા હતા કારણ કે તેઓ પ્રવાસ પર જતા પહેલા ઘરે રાંધેલ તાજો ખોરાક લેતા હતા.
એટલા માટે તેને ઘરે બનાવો અને સાથે ખાઓ. પૌષ્ટિક આહાર ઉપરાંત પ્રેમ અને સ્નેહ પણ સામેલ છે.
